Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. Inzwischen den Schlag steif schlagen (nicht zu lange, sonst wirds Butter) und die Mascarpone mit dem Schneebesen unterheben. Staubzucker und Zitronensaft ebenso.
Die geschmolzene Schokolade löffelweise unterheben, die Creme wird jetzt wieder etwas fester. ACHTUNG: Immer nur einen Löffel einheben, da die Schoko sonst durch die schnelle Abkühlung wieder fest wird!
Ca. 200 ml. starken Kaffee kochen und leicht süßen.
Biskotten kurz in den Kaffee tauchen und dicht nebeneinander in eine Form schichten. Ca. 1 cm Creme darauf verteilen. Jetzt entweder lange Scheiben (längs nicht quer geschnitten) und wieder Creme schichten. Fortfahren, biss alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Creme abschließen und die Form luftdicht abdecken.
Die Tiramisu etwa 12 Stunden kühl (nicht im Kühlschrank!) lagern, damit die Creme etwas anzieht und die Biskotten schön weich werden.
Erst ca. 30-45 min vor dem Servieren in den Kühlschrank geben, damit die Creme ein wenig ankühlt. Wenn die Creme zu kalt wird, ist sie zu hart. Außerdem sollte jede Schokomasse etwa Raumtemparatur haben, damit sie auf der Zunge sofort schmilzt.
Variation: Anstatt in Kaffee kann man die Biskotten auch in Orangensaft tunken. Oder statt Bananen Kirschen oder Orangenstückchen nehmen.
Viel Spaß, gutes Gelingen und guten Appetit!!
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