Name: Schlesische Mohntorte
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone; 150 g in 80%igen Stroh-Rum eingeweicht Rosinen; 150 g gehackte Mandeln; 375 g Zucker; 300 g Butter; 375 g gut gemahlenen Mohn; 10 Stk Eier, getrennt

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Zutaten

1 Stk	abgeriebene Schale einer Zitrone
150 g	in 80%igen Stroh-Rum eingeweicht Rosinen
150 g	gehackte Mandeln
375 g	Zucker
300 g	Butter
375 g	gut gemahlenen Mohn
10 Stk	Eier, getrennt

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß mit etwas Salz steifschlagen, Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb zufügen. Gemahlenen Mohn, Mandeln, Rosinen und Zitronenschale unterrühren. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Bei 180 - 200° in einer Springform ca. 60 - 70 Minuten backen. Nach dem Erkalten stürzen und mit Rum-Zuckerguß überziehen. Nach dem Trocknen in Alufolie wickeln und 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

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koifan