Name: Gratinierte Zwiebelsuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreich
Ingredients: Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss; Meersalz; 60 g Frisch geriebener Hartkäse 45% Fett; 1 l starke Gemüsebrühe; 100 ml Weiswein; 2 Stk Gewürznelken oder 1 Wacholderbeere; 1 Stk Knoblauchzehe, gepreßt; 300 g Zwiebel in Ringe geschnitten; 2 EL Wasser; 1 TL Ol

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
	Meersalz
60 g	Frisch geriebener Hartkäse 45% Fett
1 l	starke Gemüsebrühe
100 ml	Weiswein
2 Stk	Gewürznelken oder 1 Wacholderbeere
1 Stk	Knoblauchzehe, gepreßt
300 g	Zwiebel in Ringe geschnitten
2 EL	Wasser
1 TL	Ol

Zubereitung

1.) Öl und Wasser erhitzen. Gewürznelken oder zerdrückte Wacholderbeere, Zwiebel und Knoblauch in den heißen Topf geben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Etwas einköcheln lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Gewürznelken und Wacholderbeeren entfernen.

2.) Suppe in ofenfeste Portionsschalen gießen. Käse darüberstreuen. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.

3.) Zwiebelsuppe im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad 5 Minuten überbacken. Petersilie darüberstreuen.

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