Zubereitung
von ** - ** einen Strudelteig herstellen
30 Minuten abgedeckt unter einer Schüssel ruhen lassen
In der Zwischenzeit
Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten
Bärlauch und ausgedrückten Spinat zugeben
ca. 5 Minuten dünsten
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Strudelteig auf bemehltem Küchenhandtuch ausrollen und über dem Handrücken dünn ausziehen
mit saurer Sahne bestreichen
leicht salzen
Bärlauch/Spinatfüllung verteilen
Fetakäse darüber zerbröseln
mit Hilfe des Küchenhandtuches aufrollen
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleiten lassen, mit der Naht nach unten
mit verkleppertem Ei bepinseln
im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten backen
in der Zwischenzeit die Tomatensoße zubereiten:
kleingehackte Schalotte und Karotte in Olivenöl andünsten
Tomatenmark und Chili zugeben
Tomatenmark, Gemüsebrüheextrakt, Pizzatomaten unterrühren
mit
Wasser und Rotwein ablöschen
ca. 20 Minute leise köcheln lassen
Soße mit Pürierstab pürieren
mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Zucker pikant abschmecken
die Zubereitung ist aufwändig.... das Ergebnis..... soooooooo lecker
- Guten Appetit -
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