Zubereitung
Den Blätterteig auftauen. Auf einer bemehlten Fläche die Teigplatten etwas übereinanderlegen und zu einem ca. 40x40 cm großen Quadrat ausrollen. Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Gouda reiben und eine Hälfte des Quadrats damit bestreuen, pfeffern. Die andere Hälte darüberklappen und einige Male mit dem Nudelholz darüberrollen.
Die Platte mit einem Teigrädchen in 2 cm breite Streifen schneiden. Spiralförmig aufdrehen und auf ein mit Wasser abgespültes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Kümmel bestreuen.
Bei 220 ° ca. 12 Minuten backen
Tipp:
Das mürbe Käsegebäck hält sich, luftdicht in Dosen oder Kunststoffbehältern verpackt, 4-5 Wochen. Käse-Gebäck aus Blätterteig schmeckt am besten frisch, lässt sich aber auch 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren für ca. 5-8 Minuten in den 220 ° heißen Backofen schieben.
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