Zubereitung
Die Butter schaumig rühren. 1 Eigelb, die Créme fraîche, Salz und Pfeffer zufügen, verrühren. Mehl und die Hälfte des geriebenen Goudas zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Teigrädchen in 2 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Dicht nebeneinander auf ein gebuttertes Blech legen.
Die Streifen mit verquirltem Eigelb bestreichen übrigen Käse aufstreuen.
Bei 220 ° ca. 12 Minuten backen.
Tipp:
Das mürbe Käsegebäck hält sich, luftdicht in Dosen oder Kunststoffbehältern verpackt, 4-5 Wochen. Käse-Gebäck aus Blätterteig schmeckt am besten frisch, lässt sich aber auch 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren für ca. 5-8 Minuten in den 220 ° heißen Backofen schieben.
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