Alu Gobi

Indischer Kartoffel- Blumenkohl- Eintopf

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
290 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Stk mittelgroße Tomaten
Salz
1 TL Garam Masala
3 EL Joghurt 10% Fett
200 g Erbsen, teifgefroren
2 TL Paprikapulver. edelsüß
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Kurkumapulver
2 TL Panch Foron ( Fünfgewürzmischung)
2 Stk Frische Chilischoten
1 Stk frischer Ingwer ca 4cm
2 Stk mittelgroße Zwiebeln
350 g Kartoffeln
500 g Blumenkohl
Ghee oder Öl

Zubereitung

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen, Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm gr. Würfel schneiden

Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Tomaten waschen vierteln und vom Stielansatz befreien. Chilischoten waschen und kl. schneiden. Danach Hände gründlich waschen sonst könnte es höllisch brennen wenn man sich in die Augen oder an den Mund greift.

Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen, Fünfgewürzmischung und Zwiebeln bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten.

Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen und Chilischoten etwa 3 min bei mittler Hitze anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und geriebener Ingwer dazugeben und alles weitere 3-4 min braten.

Tomaten, Erbsen und Joghurt dazugeben, 1/4 l Wasser und reichlich Salz hinzufügen und das Gericht bei mittlerer Hitze 20 min. kochen lassen, bis Blumenkohl und Kartoffeln weich sind.

hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Zum Schluss das Garam Masala darüber streuen und mit Basmatireis oder Naan oder Puri servieren

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kasumi