Zubereitung
Den Schinken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Abgezogene Zwiebel und Knoblauch ganz fein würfeln. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Speck- und Schinkenwürfel in der Butter anrösten. Crème fraîche zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Nudeln abgießen, mit der Soße gründlich vermischen und auf Tellern anrichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.
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