Zubereitung
Beiriedscheiben/Rostbraten salzen, pfeffern, an den Rändern einschneiden
Die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
Süßsaure Essiggurkerl ganz fein würfeln.
Fleisch in Thea beidseitig anbraten, von der Pfanne auf einen Teller geben.
Noch etwasThea zergehen lassen und den Kristallzucker karamelisieren.
Den Zwiebel zur Halbzeit dazugeben. Ein bisschen mit ganz mildem
Essigwasser 1/16 l aufgießen.
Das Fleisch dazugeben, die Essiggurkerl dazu, ca 3 gehäufte EL Senf
einrühren und mit Wasser ca. 1/2 l (das halt schön Saft wird) und mit
einem 1/2 EL Suppenwürze würzen.
Ich mache das Gericht in der Kelomat Bratpfanne(Druckkochtopf).
So ca. 1/4 Std. damit das Fleisch nicht zu weich wird.
Nach dem Öffnen, abschmecken mit Salz und Pfeffer, damit eine sämige
Konsistenz des Safterls entsteht mit "Fixeinbrenn" ein bisserl eindicken.
Dazu kann man Bandnudeln oder Reis reichen.
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