Name: Zucchinikuchen ohne Ei
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: 60 ml Olivenol; 1 reife Banane (zerdrückt); 600 g Zucchini (gerieben); 1 Ts Leinsamen, gemahlen (Kaffemühle); 1 TL Zimt; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Ts Haferflocken; 250 g Mehl; 300 g Zucker

Dauer: 10 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

60 ml	Olivenol
1	reife Banane (zerdrückt)
600 g	Zucchini (gerieben)
1 Ts	Leinsamen, gemahlen (Kaffemühle)
1 TL	Zimt
2 TL	Backpulver
1 TL	Natron
1 Ts	Haferflocken
250 g	Mehl
300 g	Zucker

Zubereitung

Erst alle trockenen Zutaten vermischen, dann die restlichen Zutaten zugeben. Zu einem sehr zähflüssigen Teig verrühren. In eine gefettete Gugelhupfform (Kranzform) geben und bei etwa 190 Grad (Umluft) 55 Minuten backen.

Tipp: Statt Zucchini kann man auch Kürbis benutzen.

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hheinemann