Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken. Chili und Paprika entkernen und und in feine Streifen schneiden.
Zucchini in Scheiben schneiden. Wenn sie in der Mitte sehr pelzig sind, längs halbieren und mit einem Löffel die weiche Mitte ausschaben.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen, das Mehl einrühren und mit der Brühe ablöschen. Das Tomatenmark und die gehackten Kräuter unterrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hackfleisch ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Wenn es anfängt zu bräunen, die gehackte Zwiebel, ggf. die gepresste Knoblauchzehe, Chili- und Paprikastreifen zugeben und mitbraten lassen.
Die Hackfleischmasse mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
Zucchinischeiben in etwas Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
Etwas Sauce in eine rechteckige Auflaufform geben und 2 Lasagneblätter darauf legen.
Die Hälfte der Hackmasse auf den Nudeln verteilen. Dann die Hälfte der Zucchini und Tomaten einschichten, etwas Sauce darüber geben. Das Ganze wiederholen und mit einer Schicht Sauce abschließen.
Den Käse über den Auflauf verteilen.
Bei 200°C ca. 20 Min. im Backofen garen.
Tipp:
Dies Gericht lässt sich prima vorbereiten und erst vor dem Servieren backen.
Es schmeckt auch sehr lecker mit Ziegenkäse!
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