Zubereitung
- Die Butter, den Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren, Zitronenschale hinzufügen und durchrühren
- In zweiter Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
- Die Hälfte dieser Mischung mit Kochlöffel unter die Butter-Eimasse rühren, die Milch nach und nach zugeben. Dann das restliche Mehlgemisch kurz unterrühren, solange bis die trockenen Zutaten feucht sind. Fertig.
- Teig in 12 Papier-Muffinformen füllen, oder Muffinform sehr gut einfetten.
die Heidelbeeren zum Schluss oben verteilen...ein bisschen in den Teig drücken
Und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Die Muffins noch ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausheben
Wer mag, stäubt Puderzucker drüber
Laut Rezept sollen die Heidelbeeren zum Schluss unter den Teig gezogen werden.... die Erfahrung hat gezeigt.... das nach dem backen alle Heidelbeeren auf den Boden gesunken waren.....und die Geschichte eine weiche Angelegenheit war.
nächster Versuch.... die Heidelbeeren nur ganz leicht eingedrückt in den Teig, der schon in der Form ist, geben.... und sie sinken nicht nach unten ab....:-)....
Gutes Gelingen....
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