Schnittlauchnudeln mit Pilzragout

Pilze halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin unter Wenden goldbraun anbraten, Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Sahne angießen, aufkochen und den Beutelinhalt Waldpilz-Suppe einrühren. Das Ragout ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, einige Stiele in Röllchen schneiden und für die Dekoration zur Seite stellen. Restlichen Schnittlauch vor Ablauf der Garzeit zu den Nudeln geben. Nudeln auf einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schnittlauch-Nudeln mit dem Pilzragout anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.