Zubereitung
Die Hühnerbrustfilets waschen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Die Zuckerschoten, die Paprikaschote und die Frühlingszwiebel putzen und waschen.
Die Zuckerschoten in breite Streifen, die Paprika in Juliennestreifen und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und hacken; die Erdnüsse grob hacken.
Die Eiernudeln nach Packungsvorschrift in Salzwasser bissfest garen, abschütten und abtropfen lassen.
Aus der Sojasauce, dem Reisweinessig, Salz, Paprikapulver und dem Chiliöl eine Sauce anrühren.
Den Wok erhitzen und das Öl am oberen Rand entlang hineingießen.
Den Knoblauch hineingeben, darin schwenken bis er Farbe angenommen hat.
Die Zuckerschoten, die Paprika und die Frühlingszwiebel zufügen und 2 Minuten pfannenbraten.
Das Gemüse mit dem Schaumlöffel aus dem Wok heben.
Das Hühnerfleisch im Wok unter Rühren 3 Minuten braten.
Das Gemüse und die Nudeln untermischen und die Sauce angießen.
Unter Rühren bei reduzierter Hitze noch 1 -2 Minuten garen.
Zum Servieren auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Erdnüssen bestreut servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
