Name: Linguine-Gemüse-Salat mit Roquefort
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten, in feine Streifen geschnitten; 100 g Roquefort, fein zerbröckelt; 0,05 l Halbrahm; 4,5 EL Olivenol; 4,5 EL Weissweinessig; 1,5 TL Senf; 200 g Linguine (oder andere schmale Bandnudeln); 1 Stk rote Paprika, geviertelt + in Streifen geschnitten; 150 g Salatgurke, in feine Streifen geschnitten; 150 g Stangensellerie, in feine Streifen geschnitten

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	Karotten, in feine Streifen geschnitten
100 g	Roquefort, fein zerbröckelt
0,05 l	Halbrahm
4,5 EL	Olivenol
4,5 EL	Weissweinessig
1,5 TL	Senf
200 g	Linguine (oder andere schmale Bandnudeln)
1 Stk	rote Paprika, geviertelt + in Streifen geschnitten
150 g	Salatgurke, in feine Streifen geschnitten
150 g	Stangensellerie, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Nudeln in 5 - 6 cm lange Stücke brechen, nach Packungsanweisung al dente kochen, abgiessen und kalt abschrecken.

Für die Sauce Senf, Essig, Olivenöl, Halbrahm und Roquefort in einer grossen Schüssel mit einem Schwingbesen glatt rühren. Nach Bedarf mit Salz + Pfeffer würzen.

Das Gemüse und die Nudeln zur Sauce geben und gut vermischen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

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Monica