Name: Kartoffeltaschen mit Sauerkraut
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Salz; 2 EL Butter; 150 g Mehl, ca.; 70 g Speisestärke; 1 Ei; 500 g Sauerkraut; 3 Zwiebeln, gehackt; 150 g Pilze oder 1 EL Steinpilzpulver; 2 EL je Trüffel- und Steinpilzöl, evtl.; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Pfeffer; 150 g Frischkäse; 5 EL Milch; 1 Majoran

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

500 g	Kartoffeln
1	Salz
2 EL	Butter
150 g	Mehl, ca.
70 g	Speisestärke
1	Ei
500 g	Sauerkraut
3	Zwiebeln, gehackt
150 g	Pilze oder 1 EL Steinpilzpulver
2 EL	je Trüffel- und Steinpilzöl, evtl.
3	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Pfeffer
150 g	Frischkäse
5 EL	Milch
1	Majoran

Zubereitung

- Kartoffel mit Pelle kochen, pellen und durch Kartoffelpresse drücken

- Mit 1/2 Tl Salz, Butter, Speisestärke und Ei vermengen

- Soviel Mehl dazugeben bis ein fester Teig entsteht, den man ausrollen kann

- abkühlen lassen

- Zwiebel mit Knoblauch anbraten, Pilze bzw. Pulver dazugeben mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, Sauerkraut dazugeben. Für einen intensiveren Geschmack Pilzöl untermengen.

- Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Kreise mit einm Durchmesser von 16 cm ausstechen. Mit der Füllung füllen und an den Seiten zusammendrücken.

- In Salzwasser oder Brühe 15 min köcheln

- Milch mit Frischkäse, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Über die fertigen Taschen verteilen.

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Magdalenka