Zubereitung
Gemuese und Pilze putzen und julienne style schneiden ( kleine Stifte) Pilze in Scheiben schneiden. Wahlweise kann man auch noch eine rote oder gelbe Paprika dazugeben (ist Geschmacksache) Das Gemuese auf 2 Backbleche verteilen , mit Olivenoel besprinkeln , Kraeuter nach Wahl daruebergeben ( frisch oder getrocknet , Basilikum, Oregano, Thymian) mit etwas Salz und Pfeffer (Lemonpfeffer passt prima) wuerzen,mit den Haenden alles vermengen, im Ofen bei ca. 180 - 200'C ca. 20 - 30 Minuten roesten.
In der Zwischenzeit die Farfalle bissfest kochen.
Die Nudeln abgiessen in eine grosse Schuessel geben, das geroestete Gemuese daruebergeben alles vorsichtig vermischen sofort servieren, dazu frischen Parmesan reichen.
Achtung: die Gemuesemenge sieht viel zu viel aus aber das wird beim roesten wesentlich weniger.
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