Putenbrustspieße mit feuriger Mangosoße

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Zutaten

320 g Putenbrust
1 TL Honig
2 Stk Rote Zwiebeln
120 g Champignons
1 Pr Cayennepfeffer, Salz Pfeffer
1 Bd Salbeiblätter
1 EL Zitronensaft
1 Stk Mango
2 Stk Chillischoten

Zubereitung

Für die Sauce die Mango fein würfeln. Die Chillischote fein hacken. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit der Mango und der Chillischote vermengen. Mit Zitronensaft, Honig, Jodsalz, Cayennepfeffer und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und beiseite stellen. Putenbrust in Würfel schneiden. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die roten Zwiebeln vierteln. Die Champignonköpfe putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Die Putenwürfel mit Salbeiblätter umlegen. Mit Zwiebeln und den Champignons abwechselnd auf Spieße stecken.

Die Putenspieße bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten grillen oder in einer beschichteten Pfanne braten Die Spieße vom Grill nehmen und zusammen mit der

feurigen Mangosauce anrichten. Dazu paßt frisches Baguette. •

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