Zubereitung
Die Seite des Bauchlappens, aus der die Rippen ausgelöst sind mit Senf einreiben.
Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Mayoran würzen.
In Streifen geschnittener Papirak, feingehackter Knoblauch, Zwiebel in Ringe geschnitten sowie Gewürzgurken in Scheiben darübergeben.
Beginnend von der langen Seite den Bauchlappen aufrollen und zusammenbinden.
Die Rolle mit Salz, Peffer und Paprika würzen.
Bei 200 Grad im Backofen knusprig braten, dabei öfters wenden.
In Scheiben geschnitten ist die Rolle warm wie auch kalt sehr schmackhaft.
Guten Appetit
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