Zubereitung
Die Birnenscheiben zusammen mit den Weißdornbeeren und dem Apfelsaft in einem Kochtopf nach dem Aufsieden 5-10 Minuten köcheln lassen. Der Kompott wird dann durch ein feines Sieb passiert um den Samenkern der Weißdornfrüchte zu entfernen. Das Passieren geht am besten mit einer flotten Lotte. Dann mit Vanille und Honig verrühren und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Sahnequark und Schlagsahne unterheben und die Creme in Schalen servieren.
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