Zubereitung
Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden. Spargel halbieren. Mango schälen, Filets vom Kern ablösen. Chilischote klein schneiden. Ei mit Milch gut verschlagen, Hähnchenbrustscheiben mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch
das aufgeschlagene Ei ziehen und in Kokosflocken wenden. Hähnchenbrustscheiben beidseitig goldgelb ausbacken. Spargel ringsum braten. Spargel herausnehmen, heiß stellen und in der Pfanne die Garnelen anbraten; Chilischote, Ketchup und Tomatensaft zugeben und kurz reduzieren. Hähnchenbrustscheiben aus der Pfanne nehmen, heiß stellen und in der Pfanne die Mangofilets kurz erhitzen. Den gebratenen Spargel auf Tellern anrichten, die
Mangoscheiben darauf geben und die. Hähnchenbrustscheiben darauf setzen. Chiligarnelen ringsum verteilen.
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