Zubereitung
Die Nudeln nach Anleitung zubereiten.
Den Gauda hobeln.
Den Schinken/Speck in kleine Würfel schneiden.
Die frischen Pilze in feine Scheiben schneiden, am einfachsten geht es mit einem Hobel.
Die Margarine in einem Topf schmelzen. Wenn diese geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und zu einer festen Masse verrühren.
Die Masse mit der Milch und dem Weißwein ablöschen. Jedoch nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal zufügen, besser ist es wenn man die Flüssigkeit in kleinen Mengen zugibt. Die Soße darf nicht zu flüssig werden.
Die Soße nun unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Jetzt sollte der Gauda hinzugegeben werden. Wenn dieser sich mit der Soße verbunden hat, die Soße mit Salz, Pfeffer und Würzfein abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Schinkenwürfel und die Pilze hinzufügen.
Je nach dem wie man es mag, können die Nudeln nun direkt in die Soße gegeben werden oder beides separat auf den Tisch gestellt werden. Ich bevorzuge es, die Nudeln gleich in die Soße zu geben.
Einen guten Appetit.
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