Penne mit Tomaten und Mozzarella

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g Kirschtomaten
200 g Mozzarella
5 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
6 Stängel Basilikum
2 Knoblauchzehen
500 g Penne
4 EL Olivenol
5 EL frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Kirschtomaten waschen und trocknen; den Mozzarella in 2,5 cm große Würfel schneiden.

Die getrockneten Tomaten etwas abtupfen und grob hacken; das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und feinhacken; den Knoblauch schälen und durchpressen.

Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die getrockneten Tomaten und den Knoblauch darin anschwitzen.

Die ganzen Kirschtomaten zufügen und auf kleiner Stufe etwa 2 Minuten dünsten; sie sollten nicht zerfallen.

Die Penne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum und Mozzarella unterheben und sofort vom Herd nehmen.

Die Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.