Zubereitung
Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, in etwas Öl anrösten. Den feingeschnittenen Ingwer dazugeben. Die Karotten schälen und in dünne Stifte, den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben, mitrösten. Mit Zitronensaft ablöschen und noch etwas weichdünsten lassen. Pfeffern, salzen nach Geschmack.
Die Gemüsebrühe erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Wer die Soße gerne dicker hat, löst noch einen EL Kartoffelstärke in etwas Wasser auf und rührt es dann in die Soße ein.
Den Boden einer Backform einölen, eine Schicht Lasagneblätter einlegen. Darauf eine dünne Schicht Gemüse verteilen. Dann etwas von der Käsesoße darübergießen.
Wieder Lasagne - Gemüse - Soße bis alles eingefüllt ist. Mit der Käsesoße abschließen oder zum Schluß noch Käse drüberstreuen.
Bei 200 Grad ins vorgeheizte Heißluftrohr geben, bis die Lasagneblätter weich sind (etwa 30 min).
Wenn man Vollwert-Lasagneblätter verwendet, sollte man etwas mehr Gemüsebrühe verwenden, da die Nudeln dann sehr viel Feuchtigkeit aufsagen! Natürlich schmecken auch "normale" Lasagneblätter gut dazu.
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