Zubereitung
6 Quadrate aus Alufolie mit einer Seitenlänge von etwa 25 Zentimeter zuschneiden, dünn mit Öl bestreichen, beiseite legen.
Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden, dann den Mozzarella aufschneiden und die Scheiben in die Einschnitte stecken.
Zucchini- und Tomatenscheiben auf die Folienquadrate verteilen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, zum Schluss etwas gehackten Basilikum über das Gemüse streuen.
Die Hähnchenbrustfilets auf dem Gemüse anrichten, die Folien zu Paketen verschließen und für etwa 30 Minuten in den auf 200° C vorgeheizten Backofen geben und backen.
Zum Servieren die Folienpakete öffnen und Reis oder Nudeln dazu servieren.
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