Zubereitung
Die Schweinefilets von Fett und Sehnen trennen, mit Pfeffer und Salz einreiben. Toastbrot würfeln und in Milch einweichen.
100 g Butter mit den Kräutern verrühren.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken, mit Frischkäse, Zitronensaft und dem ausgedrückten Toast unter die Kräuterbutter kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine flache feuerfeste Form einfetten. Die ganzen Filets hinein legen und die Kräutermischung drauf streichen. Den Wein angießen und die Filets auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
Die Filets aufschneiden und z.B. mit einem Kartoffelgratin servieren.
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