Zubereitung
Das Kartoffelpüree in einer großen Schüssel mit Hühnerfilet, Schinken, Kräutern und einem Ei mischen, abschmecken und zu – je nach Vorliebe - Kugeln oder flachen Puffern formen.
Etwas Milch mit dem zweiten Ei in einen tiefen Teller verquirlen; die Semmelbrösel auf einen flachen Teller streuen.
Die Puffer zuerst durch die Ei-Milch-Mischung ziehen, dann in den Semmelbröseln wenden; die Panade gut andrücken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die panierten Puffer hineingeben und goldbraun anbraten.
Herausnehmen, auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat
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