Zubereitung
Rindfleisch vom Knochen trennen. (Das kann aber auch der Metzger machen, der ist darin geübter wie manch anderer ;-), in walnußgroße große Stücke schneiden. In heißem Schmalz runderherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die feingeschnittenen Zwiebeln dazugeben, ebenso die Knoblauchzehen (die man vorher kleingehackt hat). Mit Paprika würzen, mit Mehl bestäuben, dabei die Fleischwürfel umdrehen.
Sobald die Zwiebeln braun sind, mit Brühe ablöschen.
30 Minuten garen.
Die Pilze abspülen und gut abtropfen lassen. Pilze dann in Butter andünsten und Fleisch zugeben. Mit Rotwein aufgießen.
Noch 10-15 Minuten dünsten lassen.
Als Beilage : Kartoffelkroketten und Preiselbeeren
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