Zubereitung
Den Spargel nach Vorschrift kochen. in einer feuerfeste Form oder auf eine entsprechende Platte anrichten.
Einen Eßl. butter zerlaufen lassen, darin in dünne Streifen geschnittenen Schinken und die in Scheiben geschnittenen Champignion anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen, über die angerichteten Spargelstangen geben.
Das geriebene Weißbrot und den parmesan miteinander vermischen und über den Spargel geben. die restliche Buttter zerlaufen lassen, und über den Spargel träufeln.
Bei starker Oberhitze überbacken, bis eine goldgelbe Kruste entsteht.
Dazu: Salzkartoffeln
Pro Person rechnet man 500g Spargel
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