Zubereitung
Die Äpfel abspülen und trockenreiben. Einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Mit einem Apfelausstecher oder einem Küchenmesser zuerst das Kerngehäuse entfernen und wegwerfen. Dann die Äpfel großzügig aushöhlen, das Apfelfleisch aufheben.
Den Salbei waschen und kleinschneiden. Die Schalotten/Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Salbei mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten. Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Kapern (falls gewünscht) und der Salbeimischung verkneten und mit Salz und Peffer abschmecken. Die Äpfel innen salzen und pfeffern und die Hackfleischmischung hineinfüllen.
Die roten Zwiebeln pellen und achteln. Das Apfelfleisch etwas zerkleinern. Beides in Butter leicht andünsten. Salzen und pfeffern. Dann in eine Auflaufform geben. Mit Brühe auffüllen und die Äpfel hineinsetzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 30 min backen. Dann die beiseite gelegten Deckel auf die Äpfel setzen und noch einmal 10 min backen.
Ich finde, dass man dazu keine Beilage braucht, aber falls doch gewünscht, dann paßt am ehesten Reis dazu.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
