Zubereitung
Die Filets mit den fein gehackten Knoblauchzehen kräftig einreiben und 2 Stunden einwirken lassen. Das Oel in einer Pfanne heiß werden lassen und die Filets je nach Geschmack braten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen. Die
Zwiebel feinhacken und danach im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen. Mit Mehl bestäuben, mit dem Weisswein ablöschen, mit der Fleischbrühe auffüllen und
zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen. Den Käse untermischen. mit Salz, Pfeffer, Muskat, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch anrichten, mit der Sauce überziehen und anschließend mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren:
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