Name: Zwiebelkuchen aus Baden
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 500 g Zwiebeln; 250 g Mehl; 0,13 l Milch; 1 Eigelb; 3 Eier; 50 g Weiche Butter; 0,25 l Saure Sahne; 15 g Hefe; 1 Prise Zucker; 125 g geräucherter fetter Speck

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Zutaten

0,5 TL	Salz
500 g	Zwiebeln
250 g	Mehl
0,13 l	Milch
1	Eigelb
3	Eier
50 g	Weiche Butter
0,25 l	Saure Sahne
15 g	Hefe
1	Prise Zucker
125 g	geräucherter fetter Speck

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig bereiten. Den grob gewürfelten Speck auslassen, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelscheiben 15 Minuten im Speckfett dünsten. Erkalten lassen. Dann Eier, Sahne, Salz und Speck untermischen. Eine Springform ausfetten, Boden und Rand mit dem Teig auslegen, Semmelbrösel daraufstreuen und darüber die Füllung verteilen. Im Ofen bei 220 C 40 Minuten backen. Heiss servieren.
** From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org Date: Sun, 29 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Karin
Datum: 29.06.1994

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