Eierspätzle

Für die Spätzle, Mehl, Eier und Wasser mit dem Öl in eine Schüssel geben, und zu einem glatten leicht dickflüssigen Teig verarbeiten. Funktioniert auch mit einem Mixer.

Dann einen Topf mit gesalzenem Wasser und ein bisschen Öl zum Kochen bringen.

Mit einem Spätzlehobler die Spätzle einkochen.

Schwimmen die Spätzle oben diese abseihen und abschrecken.

(Wenn man die Spätzle gleich weiter verarbeitet nicht abschrecken)

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Spätzle nach Bedarf reingeben,

und pro Portion ein Ei darüber schlagen, anbraten lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Grünem bestreuen.

Schmeckt lecker und geht sehr schnell.