Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemüse)

Schnitzel würzen, rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Das Wurzelgemüse waschen, putzen, in Würfel schneiden. In der Pfanne anbraten, ganz wenig Salz dazugeben und mit Brühe aufgiessen.
Die Schnitzel zugeben und zugedeckt langsam gar kochen lassen. Das Wurzelgemüse mit Petersilie abschmecken und auf die Fleischschnitten legen.
Dazu Salzkartoffeln und grüner Salat.
* Quelle: Margret Hösl, Bayerntext 31.05.94 Koch- und Backkünste der Landfrauen de Parksteiner Landes Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 10.06.1994