Pina-Colada-Kuchen

ohne Milchzucker

Nährwertangaben (12 )
376 Kalorien
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Zutaten

1 Dose Ananas (Abtropfgewicht ca. 250 g)
150 g Margarine
3 Eier
75 g Mondamin Feine Speisestärke
225 g Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Rum
0,5 TL Natürliches Zitronenschalen-Aroma
100 g Kokosraspel
<b>Für den Guss:</b>
150 g Puderzucker
2 EL Ananassaft
2 EL Rum
Ananasstücke, Cocktailkirschen und Kokosraspel zum Verzieren
5 g Fett für die Form

Zubereitung

Ananas gut abtropfen lassen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Weiche Margarine, Zucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver, Rum und Natürliches Zitronenschalen-Aroma in eine Schüssel geben und gut verrühren. Kokosraspel und Ananaswürfel untermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150-175 Grad) ca. 60-70 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Für den Guss Puderzucker mit Ananassaft und Rum glatt rühren und den Kuchen damit überziehen. Mit Ananasstücken, Cocktailkirschen und Kokosraspeln verzieren.

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Seehuhn