Zubereitung
Für den Teig:
Mehl, Butter, Salz, Essig und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Folie gepackt, ca. 30 Min. kalt stellen.
Für den Belag:
Den Brokkoli gut waschen und in kleine Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Zwiebel würfeln, die Tomatenhälften kleinschneiden. Alles miteinander vermischen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Für den Guss:
Eier, saure Sahne, Frischkäse, Pfeffer, Salz und Paprika miteinander verquirlen und einen Teil des Käses mit hineingeben.
Die Form ausfetten und den Teig darin verteilen, einen etwa 3 - 4cm hohen Rand herausarbeiten. Das Gemüse darauf verteilen. Darüber den Guss geben, darauf achten, dass er gleichmäßig auf dem Gemüse verteilt ist. Mit dem restl. geriebenen Käse bestreuen und evtl. Butterflöckchen daraufgeben.
Backzeit: ca. 30 - 35 Min. falls die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken. Darauf achten, dass der Guss nicht mehr flüssig ist, evtl. noch einige Min. länger im Backofen lassen.
Dazu schmeckt ein Karotten-Apfel-Salat!
Guten Appetit
Noch ein Tipp: Man kann auch Sojacream verwenden, wenn man keine saureSahne nehmen möchte.
Der Brokkolikuchen reicht als Hauptmahlzeit für mindestens 4 Personen.
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