Zubereitung
Den Strunk und Stiel der Äpfel herausschneiden.
Die Früchte werden gewaschen, in 1 cm Stücke geschnitten, mit etwas Zucker - nach Belieben, dem Zitronensaft und ganz wenig Wasser weichgekocht.
Wohlgemerkt: die Schale und das Kerngehäuse bleiben dran!
Die weichgekochten Äpfel passieren, mit Zimt würzen, wenn nötig nachsüßen.
Eiweiße steifschlagen, Zucker beifügen, weiterrühren, bis die Masse schön fest ist. Eine Probe kann gemacht werden, das Eiweiss muss in der Schüssel beim Umdrehen drinnen bleiben.
Apfelmus und Eischnee abwechslungsweise in eine bebutterte, feuerfeste Form füllen, mit einer Eiweißschicht abschließen. Das Ganze darf auch in kleinen Portionenförmchen geschehen.
Flüssige Butter darübergeben, ein wenig Zimt und Zucker darüberstreuen und ab in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Nach 15 bis 20 Minuten ist das Apfelmus perfekt.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
