Name: Nackensteaks mit Zwiebel Senf Creme
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Nackensteaks; 200 g Weiskraut; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Sch Räucherspeck; 2 Stk Paprika gelb u. rot; 1 Stk Karotte; 6 Stk Radieschen; 1 Stk Zwiebel; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 1 Stk Chillischote; 2 Stk Vollkornbrötchen; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Orangensaft; 1 EL Senf körnig; 0,25 l Gemüsebruhe; 1 Pr Salz Pfeffer Kümmel; 2 EL Schmand

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

2 Stk	Nackensteaks
200 g	Weiskraut
1 Stk	Knoblauchzehe
2 Sch	Räucherspeck
2 Stk	Paprika gelb u. rot
1 Stk	Karotte
6 Stk	Radieschen
1 Stk	Zwiebel
1 Bd	Frühlingszwiebeln
1 Stk	Chillischote
2 Stk	Vollkornbrötchen
2 EL	Apfelsaft
1 EL	Orangensaft
1 EL	Senf körnig
0,25 l	Gemüsebruhe
1 Pr	Salz Pfeffer Kümmel
2 EL	Schmand

Zubereitung

Paprika, Weißkraut in feine Streifen schneiden. Karotten fein raffeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch feinblättrig

schneiden. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Chilischote in feine Scheiben schneiden. Räucherspeck fein würfeln. Fleisch mit Pfeffermühle würzen. Vollkornbrötchen in Ecken schneiden. Weißkraut mit Speck, Kümmel, Obstessig, Rapsöl, Jodsalz und Pfeffer anmachen. Paprika mit Orangensaft und Rapsöl anmachen und würzen. Karotten mit Apfelsaft und Rapsöl gut vermengen,

Radieschen mit Obstessig und Rapsöl anmachen. Zwiebeln in Rapsöl glasig gehen lassen, Frühlingszwiebel, Chili und Knoblauch mit angehen lassen, den Körnersenf hinzufügen und mit Brühe ablöschen, Schmand unterheben und würzen. Fleisch beidseitig auf Grillrost auf den Punkt garen,

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