Name: Hähnchenbrustragout mit Mangospalten und gebratenen Chicoree
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hähnchenbrüste; 1 Stk Mango; 2 Stk Chicorée; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 1 Stk rote Zwiebel; 0,2 l Sahne; 2 EL Schmand; 200 ml Geflügelbrühe; 1 TL Curry; 1 EL Mehl; 1 Pr Salz Pfeffer; 10 Stk Egerlinge

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Stk	Hähnchenbrüste
1 Stk	Mango
2 Stk	Chicorée
1 Bd	Frühlingszwiebeln
1 Stk	rote Zwiebel
0,2 l	Sahne
2 EL	Schmand
200 ml	Geflügelbrühe
1 TL	Curry
1 EL	Mehl
1 Pr	Salz Pfeffer
10 Stk	Egerlinge

Zubereitung

Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Egerlinge in Spalten schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Mango in 1 cm dicke

Spalten schneiden. Chicoree in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten; Frühlingszwiebeln und Egerlinge dazugeben, mit angehen lassen. Das Ganze mit Mehl bestäuben, Curry zufügen, kurz verrühren, mit Geflügelfond angießen, mit Sahne auffüllen, köcheln lassen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Schmand zugeben, garziehen und nachwürzen. Mangospalten in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, mit Pfeffer würzen. Chicoreescheiben beidseitig goldbraun braten, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Chicoreescheiben auf flachen Teller fächerförmig auflegen, Mangospalten darauf setzen, Geflügelragout anrichten.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Schiff