Zubereitung
Die Fleischstücke flach klopfen,salzen und pfeffern. Gemüse blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Die gekochten Kartoffeln grob reiben,mit Salz und Pfeffer würzen und in der heissen Pfanne goldgelb mit wenig Öl braten.
Steaks von beiden Seiten anbraten,herausnehmen und in derselben Pfanne die Gemüse schwenken mit Consomme ablöschen und mit der Rotweinsauce aufgiessen.
Die Zwiebeln in der Mehl-Paprika-Mischung wenden und in heissem Öl fritieren. Das Steak auf dem Teller mit dem Gemüse anrichten. Sauce dazu und die Röstzwiebel obendrauf geben.
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