Zubereitung
Die Filets mit einem Tuch abreiben, von Fett und Sehnen befreien.
Das Apfelgelee mit Zitronensaft, Honig und Sojasauce in einem kleinen Töpfchen unter Rühren erhitzen, bis sich alles zu einer glatten Sauce verbunden hat.
Butter in einer flachen Kasserolle erhitzen.
Die Filets mit Pfeffer und Salz einreiben.
In die Kasserolle legen und dabei die flachen Enden unter das Fleisch schieben, damit die Filets gleichmäßiger garen.
Mit etwas Apfelsauce bestreichen und in den auf 200°C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten braten.
Dabei hin und wieder wenden und immer wieder mit der Sauce bestreichen, damit das Fleisch zum Schluss glasiert ist.
Nach dem Herausholen das Fleisch mit Alufolie bedecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, erst dann schräg zur Faser in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die restliche Geleemischung mit dem Bratfond vermischen, erwärmen und als Sauce zum Fleisch reichen.
Dazu als Beilage Reis servieren, der mit Zuckermais aus der Dose vermischt wird.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
