Kokosflockentorte

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Stk Eier
125 g Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
1 Pr Salz
100 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
60 g Kokosraspel
FÜR DIE FÜLLUNG
3 EL Himbeerkonfitüre
500 g Sahne
1 Päckchen Vanillin
1 Päckchen Sahnesteif
50 g Kokos-Chips oder Kokosraspel
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin und Salz zufügen. Rühren bis eine glatte, gebundene Creme entstanden ist. Die Eigelbe einzeln unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Löffelweise unter die Masse rühren. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Kokosraspel ohne Fett unter ständigem wenden bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Unter den Teig rühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben. Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springerform füllen und glattstreichen. Kuchen ca. 30 Min. backen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ausgekühlten Boden quer in zwei Böden teilen. Auf den unteren Boden Konfitüre streichen. Sahne mit Vanillin und Sahnesteif schlagen, die Hälfte davon auf dem mit Konfitüre bestrichenen Boden verteilen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und mit restlicher Sahne bestreichten. Torte mit Kokos-Chips oder Kokosraspeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

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SabinaR