Zubereitung
Die Jagdwurst in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden,
die beiden Eier in einen Teller aufschlagen und verquirlen.
Auf einen weiteren Teller das Paniermehl geben.
Nun die Jagdwurstscheiben zuerst in die Eiermasse legen und wenden und danach im Paniermehl.
Etwas Fett in eine Pfanne geben, nun die Scheiben von beiden Seiten ca. 5 Min. goldbraun braten.
Die Kartoffeln als ganz normale Salzkartoffeln kochen.
Erbsen und Möhren abtropfen lassen. Wasser in einen Topf geben die Erbsen, Möhren und 50 Gramm Margarine dazu.
Dass Ganze etwas dünsten lassen. Die heiße Brühe dazu auffüllen und mit Petersilie bestreuen. Natürlich kann man die Soße auch noch mit Mehl binden, um sie dicker und sämiger zu machen.
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