Tretenne alla Genovese

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Zutaten

1 TL Salz
5 Knoblauchzehen
100 ml Olivenol
55 g Pinienkerne
2 EL geriebener Parmesan
3 Bd frisches Basilikum
400 g flache Spaghetti (Trenette)

Zubereitung

Knoblauchzehen abziehen, feinhacken. Basilikum grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Salz, Knofe, Basilikum, Pinienkerne in einer Küchenmaschine pürieren bis eine Paste entsteht Olivenöl und geriebener Parmesan hineinrühren, bis man eine sämige Creme erhält.
Spaghetti (Trenette) bissfest kochen, in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit 3/4 der Creme vermischen. Auf vorgewärmte Teller geben, den Rest der Creme auf den Nudeln verteilen.
Getränk: weisser Cinqueterre.
Jede Portion hat da 710 kcal/3000 kJ
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 09 Apr 1994 15:20:59 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Bollerix
Datum: 18.05.1994

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