Indische-Nudel-Gemüse-Pfanne Indische-Nudel-Gemüse-Pfanne

Indische-Nudel-Gemüse-Pfanne

indische, ayurvedische Küche

Schwierigkeit
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Zutaten

0,5 TL Garam Masala
2 TL Ghee
200 ml Wasser
4 Tomaten
0,5 TL Sharkara (Zucker)
0,75 TL Salz
1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
0,5 TL Chilipulver oder eine frische Schote
0,75 TL Kurkuma
0,5 TL Asafoetida
4 Karotten
1 kl Zucchini
400 g Spirelli, oder andere Nudeln

Zubereitung

- Die Nudeln bissfest kochen

- Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden,

in ausreichend Öl in einer Pfanne bräunen, herausnehmen und beiseite stellen.

- Hitze reduzieren

- Asafoetida, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Sharkara (Zucker) dazugeben, gut mischen.

- die in Würfel geschnittenen Tomaten und die kleingeschnittene Chili/oder das Chilipulver hineingeben und kurz mit den Gewürzen schmoren lassen,

- Wasser dazugießen, Gemüse dazu und ca. 5 min. leicht köcheln lassen

- die Nudeln und das Ghee dazu geben

- mit Garam Marsala bestreuen

...das duuuftet.... hmmmm... -Guten Appetit-

für alle Doshas geeignet

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kegala