Zubereitung
Den Blumenkohl in reichlich Gemüsebrühe nicht zu
weich garen. Abgießen und dabei 250 ml Gemüsebrühe
auffangen. Das Putenfleisch in sehr heißem Öl von allen
Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Die Kartoffeln im Bratfett anbraten, Zwiebel und Schinken
zufügen und solange weiter braten bis die Zwiebeln Farbe
angenommen haben. Den Blumenkohl zufügen und kräftig
mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit dem Fleisch
in eine passende Auflaufform geben.
Die Brühe mit der Sahne aufkochen und den Käse darin
schmelzen. Nach Geschmack pfeffern, Salz ist nicht mehr
nötig. Über die Zutaten gießen. Die 6 Eier aufschlagen
und gerecht über den Auflauf verteilen. Mit dem Käse
bestreuen und bei 180 Grad ca. 25 Min. überbacken. Das
Eigelb sollte gerade wachsweich sein, dann zerläuft es beim
Essen so schön zwischen die Kartoffeln. Das klappt leider
nicht immer. Dazu natürlich einen frischen Gurkensalat.
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