Zubereitung
Die Tomaten abspülen und abtrocknen.
Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen.
Innen salzen und pfeffern.
Das Matjesfilet klein schneiden, den Apfel und die Gurke würfeln, dann mit gewürfelter Zwiebel, Sauerrahm und Mayonnaise mischen.
In die Tomatenhälften füllen.
Mit Petersilie garnieren.
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