Name: Filetspitzen vom Rind mit Paprika und Kaiserschoten
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 100 g Kaiserschoten; 50 g Austernpilze; 1 Stk Paprika rot; 1 Stk Paprika grün; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Stk Knoblauch; 1 Stk Frühlingszwiebel; 2 EL Mango Chutney; 100 ml Weiswein; 1 TL Curry; 1 EL Basilikum; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

300 g	Rinderfilet
100 g	Kaiserschoten
50 g	Austernpilze
1 Stk	Paprika rot
1 Stk	Paprika grün
1 Stk	rote Zwiebel
1 Stk	Knoblauch
1 Stk	Frühlingszwiebel
2 EL	Mango Chutney
100 ml	Weiswein
1 TL	Curry
1 EL	Basilikum
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Rinderfilet in feine Blättchen schneiden. Kaiserschoten halbieren, blanchieren. Austernpilze in kleine Blätter schneiden. Knoblauch in feine Blättchen schneiden; Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in Stücke schneiden. Knoblauch, Frühlingszwiebeln angehen lassen, Fleisch dazu, kurz durchschwenken. Anschließend Zwiebeln, Paprika, Austernpilze der Reihe nach zugeben und gut durchschwenken und mit wenig Jodsalz, etwas Pfeffer würzen. Curry und Mangochutney hinzufügen, kurz verrühren. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, leicht köcheln lassen, etwas einreduzieren.

Auf flachen Teller anrichten, mit Basilikum garnieren.

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