Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale gar kochen,kalt abschrecken,pellen und in Scheiben schneiden.Paprika fein würfeln.Die Eier mit Sahne ,Paprika und Schnittlauch verquirlen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Kartoffeln in heißem Öl goldbraun braten.Die Sahne Mischung darüber gießen und zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen.Die Matjes auf der Tortilla servieren.
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