Name: Gemüse-Nudeln mit Brätbällchen
Yield: 4
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Penne); 3 ungebrühte Bratwürste; 1 EL Oel; 1 Zwiebel; 250 g Mohren; 500 g Broccoli; 1 Salz; 0,5 l Gemüsebrühe (Instant); 200 g Schlagsahne; 3 EL heller Soßenbinder; 1 Weißer Pfeffer

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Zutaten

250 g	Nudeln (z.B. Penne)
3	ungebrühte Bratwürste
1 EL	Oel
1	Zwiebel
250 g	Mohren
500 g	Broccoli
1	Salz
0,5 l	Gemüsebrühe (Instant)
200 g	Schlagsahne
3 EL	heller Soßenbinder
1	Weißer Pfeffer

Zubereitung

Broccoli und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Broccoli in kleine Röschen teilen, dicke Stiele schälen und würfeln. Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brätmasse als Klößchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Rundherum ca. 5 Min. knusprig braten.

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.

Zwiebel zu den Klößchen geben und kurz mitbraten. Brocolli und Möhren in die Pfanne geben, würzen. Mit Brühe und Sahne aufkochen. Zugedeckt 6-8 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen und abschmecken. Nudeln abgießen und unter die Gemüsesoße mischen.

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Sandysandmann